• Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.

Общее
Опубликовано: maverick
Название: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Автор: А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров К.В.
ISBN: 5-94798-799-6
Год выпуска: 2006
Количество страниц: 296
Язык: Русский

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании